智慧食堂“智能餐盘”解决方案

时间 :2019-03-05点击 :栏目 :解决方案

一、方案概述

  智能餐盘自助结算系统是一套集成了 RFID 射频技术的餐厅结算系统,主要为学校食堂、企事业单位餐厅、快餐连锁店等提供自选式快速结算服务,通过在餐盘底部植入射频芯片的方式,实现快速结算,与传统的结算方式相比,系统具有速度快、核算准、体验佳、无人值守等特点。
  智能餐盘消费系统是高度智能化的餐厅、食堂、 便利就餐、结算设备,主要解决的问题:
  1.餐厅食堂招工难;
  2.餐厅食堂工人工资开支逐年走高;
  3.新一代餐厅食堂服务人员服务意识差,服务能力弱;
  4.餐厅食堂就餐环境一般,经营模式陈旧、就餐人员和服务人员交流沟通成本高、等待时间长,顾客体验满意度不高。
  综上, 智能餐盘消费系统不仅能够帮助餐厅食堂减少人工, 通过对餐具植入 RFID 射频芯片实现对出品、配菜、传菜的标准化、 数字化管控,减少差错率, 降低经营成本,而且能够提升顾客满意度,提高服务水平和餐厅食堂档次。


二、场景系统应用示意图

人工智能技术,智能餐盘,智慧食堂
 


三、系统拓扑图

人工智能技术,智能餐盘,智慧食堂


四、整体流程

人工智能技术,智能餐盘,智慧食堂
 


 

五、智能餐盘自助结算台



人工智能技术,智能餐盘,智慧食堂
 
   自助、自选餐厅快速结算系统采用国际通用的标准 RFID 射频技术,在每一个餐具底部植入 RFID 射频芯片,餐具进入结算区后(射频天线感应区),通过对餐具底部 RFID 射频芯片进行读写操作,借助于计算机及其通讯技术,实现对餐具底部 RFID 射频芯片的通信和管理,实现快速结算。
  智慧餐台实现整个餐厅从购餐到结算的高效、有序。餐具有各种色彩的碗碟,每一种色彩对应一个价格,内置 RFID 标签,供智慧餐台读取菜品和价格信息进行结算,多种支付方式结算速度均可达 2 秒 1 单。
  结算方式:采用刷卡支付(读卡器)方式、 手机扫码支付、人脸支付或刷眼支付方式进行支付结算。其中,人脸支付、刷眼支付方式是通过用户采集器对学生人脸、虹膜进行身份注册,关联校园卡账户余额,以后在支付结算时,学生即使未携带校园卡、手机也能快速支付。


六、智慧餐台特性

  • 效  率:一台智慧餐台一个小时内完成上千次以上自助结算,而且只需一名操 作员站在设备后维持结算秩序,人员减少,工作量减少。
  • 规  范:智慧台搭配色彩分明的智慧餐具,自助化高效率的自助结算体验,对餐厅整体形象的提升。
  • 灵  活:系统正常情况下会进行高效率自动结算,当有特殊情况,如菜品加量,菜品未盛入智慧餐具情况等,操作员可以通过点击触摸屏对单个菜品价格进行修改,不需要系统后台更改菜品参数,也不会影响整个菜品及后面的正常结算。
  • 无 差 错:智慧餐台为了确保结算流程无差错,进行了大量细节设计,系统可以自动判断餐盘是否结算,从而避免重复结算情况。同时,系统结算设计操作员无需手动输入金额,避免了操作员输入金额时的错误连击。
  • 安全稳定 :工业级的系统环境, 8MM 厚度的钢化玻璃台面,台身采用高强度冷轧钢板静电喷塑,轻松应对高温、潮湿、油污,为您全天候命;数据本地存储并自动传上服务器,支持脱机使用,数据双重保障;内置工业用读写器,信息读取更稳定,更灵敏。
  • 培训简单:智慧餐台使用中文触控操作,功能操作简单,前段操作员数量少,员工只需要简单快速的培训就能上岗,整套系统也不会因为员工离职和缺乏培训受到影响。
  • 安装方便:智慧餐台采用工业级硬件配置,具有良好的环境适应性和大容量数据存储的优点。每一套电子餐盘系统进行了出厂的预设,只要通电源,连接网线就能正常工作。


七、智能餐盘

人工智能技术,智能餐盘,智慧食堂
  我们提供了千余款不同颜色或形状的智能餐盘,不同的是,每一个智能餐盘的底部都植入了 RFID 射频芯片,尽管如此,它的日常使用、清洁和消毒,仍与普通餐具无异,且通过了高温、清晰和碰撞的耐力测试。
  把芯片植入餐盘,是一种新型的应用,通过往芯片写入数据,可以表示碗碟里装的是什么,碗碟来自哪个柜台,送往哪个餐台,等等,从而让餐厅管理精细化,对于自助类和人流量大的餐厅表现尤为优异,可以大幅度减少工作人员,减少差错机会,降低人工成本,而同时,让餐厅更整洁有序,提升形象。

八、自助充值机

人工智能技术,智能餐盘,智慧食堂
 
  用户注册、办卡、充值一体机,每一个智慧餐厅放置 1-2 台自助充值机,从此不必排队等候、填写单据以及各种烦人的手续顾客就可以自主完成领卡、充值一切就像在银行 ATM 机上存取款一样简单。
  通过在食堂配置现金自助充值机,消费者可自行刷卡充值,查询消费明细、充值明细等,免去人工充值手续的繁琐,让自助充值更便捷。


九、智能计量选餐台

人工智能技术,智能餐盘,智慧食堂
 
  如果餐厅有现场制作的窗口,比如面点窗口。面点窗口需要的餐具是统一的,但是不同的面点对应着不同的价格。这时准备多个价格的餐具就比较麻烦了,有这种情况的餐厅可以选配我们的餐具价格控制器, 餐具价格控制器是一个独立的硬件,可以将它放在打菜窗口处,根据需要零时给餐具定义新的价格,新的价格在结算之后会自动清除,下次结算时,餐具会恢复默认价格。
  集成了称重传感模块和RFID读写装置,通过感应进入读写区域的托盘和菜盆打菜前后的重量变化,计算出取菜菜品重量,实现智能称重计量,并通过显示菜品的营养成分和个性化推荐提醒,引导就餐者适量取餐,科学用餐。

十、系统优势

  (1)降低系统整体成本;
  (2)数据准确,绝无误差;
  (3)可无人值守,自动化程度科技含量高;  
  (4)节约人工,带来极佳消费体验;
  (5)结算速度快,节省顾家排队等待时间。

 

十一、系统设备组成与技术参数

  餐饮自助收银系统由电子餐盘、结算台、生物支付、管理软件和其他选配系统四大部份组成。 自动计价结算台已集成餐盘计价,支付(现金、刷卡、手机支付、二维码支付、生物支付等)及数据处理和存储三大功能。
(1)智能自助结算台
  1)数据传输方式: TCP/IP,WIFI;
  2)印机接口:支持串口/蓝牙小票打印;
  3)支付方式:刷卡、现金、手机支付、银联闪付、支付宝、微信、生物支付(人脸+虹膜识别支付)。
(2)电子餐盘
   电子餐盘是在餐具中植入 RFID 芯片。
(3)发卡器(充值机)
  1) 支持卡型: Mifare S50、 S70 卡等;
  2) 连接电缆: USB 连接线;
  3) 操作系统: Windows 系统。

(4)后台管理系统功能模块
  1) 卡务中心:部门/人事资料录入或EXCEL导入,卡片发放及帐户充值;
  2) 餐具/商品管理中心:餐具及对应价格、菜品管理,商品管理功能;
  3) 结算管理中心:各类报表查询及运营数据分析,定制化报表开发;
  4) 设备管理监控子系统:实时监控各设备的运行状态,实时显示运营数据;
  5) 云数据服务平台:总公司/分公司(总店/分店)跨区域运维平台;
  6) 系统对接中心:提供标准化对接接口,简化与其他一卡通系统和MIS的对接工作量。
(5)支持各种主流自助服务
  1) 银联在线转账,支付宝/微信在线转账充值内部补贴在线发放;
  2) 系统支持自主发卡,现金自助充值以减少管理人员工作量;
  3) 系统支持 APP 订餐,微信订餐,内部局域网订餐等多种订餐方式。
(6)支持各种主流支付方式
  1) 企业/校园一卡通支付;
  2) 手机一卡通支付;
   3) 银行闪付;
  4) 支付宝/微信钱包支付;
  5) 生物识别支付;
  6) 城市通卡支付;
  7) 余额支付


拓世智能 Top Sight Intelligence 通过资源共享和优势互补,实现多方互利共赢,共同构建基于人工智能(多模态生物识别)技术的"互联网+大数据平台"

访问官网联系方式