“无人化”正在成为一种潮流,席卷各行各业

时间 :2019-05-15点击 :栏目 :产品动态

      无人便利店

      开启“新零售”革命
      继无人超市诞生后,无人便利店近日也闪亮登场,Well GO、缤纷盒子  梦想购等无人便利店纷纷出现。

人工智能技术,无人便利店,
      梦想购无人便利店从外观来看更像是一个大型的商品售卖机,用户通过微信扫描、虹膜注册即可进入梦想购无人便利店购买,将商品放入商品检测区,通过虹膜识别完成支付,免去了人工收银的流程。目前的梦想购无人便利店采用“微信短信实名认证+虹膜识别”的方式,这种方式一方面为便利店积累了一定的会员,也在一定程度上起到约束用户行为的作用。此外,采用RFID射频识别对商品进行全程跟踪,采用智能监控设备保障店内的安全。未来还将使用人工智能技术,对消费者的购买行为进行分析。
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      成本的节约无疑是无人便利店的优势,以深圳为例,一家100平方米左右的便利店算上房租和人员成本,想要开业至少需要50万~70万元,而无人便利店的成本只需十几万元。因此,在人口密度低的社区和写字楼,设立传统便利店和超市往往成本过高,而低成本、建设快、布点灵活的无人便利店将有望填补市场的空缺。
      然而一些人也提出,无人便利店将会降低人们的消费体验,一方面是扫码支付机器的灵敏度不够,商品条码易损坏等;另一方面如今的便利店已不仅是卖商品的小超市,越来越多的便利店开始提供打印复印、照片冲洗、手机缴费、公交卡充值、快递收发、雨伞租借等服务,而这些服务恐怕是现阶段无人便利店还无法提供的。
      不过,作为市场上唯一盈利的线下销售模式,便利店本身就具有强大的生命力,无人便利店这种新的技术应用与运营思路,无疑会对便利店行业的发展起到更大的推动作用。

      无人酒店

      成本与科技感的平衡
      一方面是人力成本的迅速增加,另一方面是客人个性化要求的不断提高。两个方面不断发生“化学”作用,于是“无人酒店”应运而生。
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      早在2015年,日本长崎就开设了全球首家无人酒店——“奇怪的酒店”,该酒店用机器人来代替酒店内的员工,帮助客人办理入住、离店、送餐、整理清洗等一系列服务。酒店经理介绍说,由于成本减少,“奇怪的酒店”定价仅是同类酒店的二分之一甚至三分之一。

      进入2017年,我国的移动互联、物联网、人工智能等技术发展进入一个新阶段,“无人酒店”陆续在北京上海等大城市出现。客人可以通过酒店官网、400电话等多种渠道进行预订,到达酒店之后,只需要在自助服务机器上刷一下预订人的第二代身份证,系统就会调出相应的预订信息,客人可以根据操作提示完成入住登记,无需酒店前台人员的服务和帮助。同样,退房也非常方便,只需将你的房卡插入自助服务机卡槽,系统会自动找回多余的押金,打印发票,无需等待前台服务员确认查房清点后的一系列结账手续。
       技术的成熟,以及对其前景的看好使得“无人酒店”成为各方的热宠。近日,位于北京前门大街的智能无人酒店隐世Hutel · 叠院儿上线众筹,项目上线后尽显火爆,很短时间内募得款项就超过预期的300%。
虽然看上去很美,但总体来说目前国内的无人酒店还处于试水阶段,无法预测无人酒店是否会成为未来酒店的发展主流,酒店安全、机器维护等多方面还存在很多亟待解决的问题。但是面对新生事物,我们还是应该抱着开放的心态,乐观其成。

      无人餐厅

      高性价比是王牌
餐饮行业一直以来都是劳动密集型行业,从业人员被认为是最不可能被人工智能替代的。因为餐饮业的消费者,在消费过程和服务要求上,有众多的个性化需求,目前人工智能很难满足这些需求。然而,对于科技创新者来说,没有什么是不可能的。


      美国旧金山有一家名为Eatsa的餐厅,主营西式快餐,菜品和周边的餐馆相比,并没有多突出,然而门庭若市,为什么?因为这家餐厅有两大特点,首先是价格便宜。餐厅菜单显示,店里共出售8款主餐,价格均为6.95美元,饮料0.95美元。附近餐馆的主餐价格在10美元到20美元之间,饮料价格3美元左右。为什么Eatsa的价格这么便宜?这就要说到该店的第二大特点,无人餐厅。

      在Eatsa,从顾客进入餐厅开始,看不到一个服务人员。无论是点餐、买单、取餐,全部都在机器上操作,全程无人化。顾客点餐就在门口旁边的iPad上,点好之后进行电子支付,获得订单号,餐厅的大屏幕上会显示顾客的姓名和订单。大概一分钟左右,当订单变成绿色,表示顾客的菜已经准备好,而且屏幕上会出现一个编号,编号是取餐柜的格子号码,顾客走到取餐柜相应的格子前,就能够取出自己点的食物。当然无人餐厅并不是真的一个服务人员都没有,厨师仍然不可替代。但据餐厅相关负责人表示,未来可能会引入机器人厨师。

      无人餐厅最大的特色就是,运营成本降低,因此菜品的价格大大降低。国内也有了借鉴者,国内餐饮连锁品牌德克士在上海打造了一个未来门店模式。在这家德克士未来店中,前厅区域出现了一排取餐柜。利用这套设备,顾客下单、支付、取餐、用餐,全程无需员工介入。在快餐领域无人餐厅模式很容易推广。这一模式能不能走出快餐领域,走向更大的市场?拭目以待。

      在移动互联网、大数据、人工智能、虚拟现实等技术的支撑下,“无人化”正在成为一种潮流,席卷各行各业。虽然很多人认为在当前的市场环境下,“无人店”将是昙花一现,但是放眼未来,自动化、智能化无疑是大势所趋。机器将会越来越多地取代人力,“无人化”有望成为一种全新的服务形式。


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